문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 아프리카 요리 (문단 편집) == [[동아프리카]] == 인류 최초로 요리가 만들어진 곳. 오래된 인류 화석들이 대부분 동아프리카에서 발견되고 불을 피웠다는 흔적도 있으니, 동아프리카에 있던 원시 인류가 불을 피워 고기를 구워 먹은 것이 최초의 요리라고 할 수 있다. 동북아프리카 지역(이른바 “아프리카의 뿔”이라 불리는 지역)은 에티오피아 고원을 중심으로 독자적인 요리 문화가 발달했다. 크게 내륙과 해안 지역으로 나눌 수 있다. 비교적 건조한 사바나 기후라 밭농사가 성행한 동아프리카에서는 소가 신분을 상징하는 재산이었기 때문에 우유 정도는 먹어도 소고기를 먹기 않는 문화가 있었다.(대신 소에 상처를 내서 피를 받아 우유와 섞어 마신다.) 내륙지역은 그냥 반야생 상태로 키운 잡곡과 함께 우유를 섞어 먹는 것이 일상적인데 반해, 해안지역은 지리적으로도 아라비아와 근접하여 이슬람, 인도 문화권과 교류가 활발했기 때문에 전반적으로 [[아랍 요리]], 페르시아 요리, [[인도 요리]]의 영향을 많이 받있다. [[파일:잔지바르 요리.jpg]] 잔지바르 요리 특히 [[잔지바르]] 요리가 맛있기로 유명하다. 사프란, 클로브, 시나몬과 같은 향신료를 쓴 카레, 절임, 볶음밥 같은 음식을 먹는다. 또한 해안가 특성상 생선의 비중이 높은 편. 인도에서 전파된 쌀도 인기가 있지만 아직 특식 취급이다. 인도의 바스마티 쌀을 동아프리카 풍토에 맞게 개량한 피쇼리 라이스가 유명하며, 삘라우나 비르야니 등의 볶음밥 요리에 사용한다. 아직 동아프리카 음식점은 한국에 입점하지 않았다. 뿐만 아니라 유럽, 미주, 일본 등지에서도 보기 어려운 편. * [[우갈리]](Ugali): 옥수수가루를 비롯한 각종 전분류로 풀을 쑤어 찐득하게 만든 동아프리카인의 주식. 푸푸와 비교하면 다소 거칠다. * [[수쿠마 위키]] (Sukuma Wiki): 당근과 양배추를 볶아 만든 것.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기